ምግብ ለሰው ልጆች በሕይወት የመትረፍ ወሳኝ ክፍል ነው. ሆኖም በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አንዳንድ ጊዜ የምግብ ትርፍ ለማግኘት ወይም የምግብ ሸክላ ለመቀየር ፍላጎት አለን. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች የምግብ ጥበቃ ዘዴዎች ወሳኝ ይሆናሉ. ለወደፊቱ ደስታ አዲስነት እና ጣፋጭነት ለጊዜው እንደሚጠብቁ አስማት ይሰራሉ. ሁለት በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉ ዘዴዎች መበስበስ እና ማድረቅ ያቃጥላሉ. በእነዚህ ሁለት ዘዴዎች መካከል ልዩነቶች ምንድናቸው? የደረቁ ፍራፍሬዎች እንዴት ተዘጋጁ? የዚህ ጽሑፍ ርዕስ ይህ ነው.
የመጥፋት ስሜት
ፍራፍሬዎችን የመጥፋት የመጥፋት ችሎታ ለማሳደግ በርካታ ዘዴዎች አሉ. እርጥበታማውን በተፈጥሮ እንዲነፍስ በመፍቀድ በፍራፍሬዎች አየር ውስጥ አየርን በፀሐይ ብርሃን ስር መድረቅ ይችላሉ. በአማራጭ, እርጥበትን ወደ ሜካኒካዊነት ለማስወገድ የመርዛማነት ወይም ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ዘዴዎች በአጠቃላይ ከፍራፍሬዎች በተቻለ መጠን ብዙ የውሃ ይዘት ለማስወገድ ሙቀትን በመገልበጥ ሙቀትን በመገልበጥ. የዚህ ሂደት ጠቀሜታ ምንም ኬሚካሎች ቢጨመርም ነው.
ቀዝቅዞ-ማድረቅ
ለማቃደር በሚደርቅበት ጊዜ, እሱ ደግሞ የፍራፍሬዎች እብጠትንም ያካትታል. ሆኖም, ሂደቱ በትንሹ የተለየ ነው. በሚቀዘቅዝ ማድረቅ, ፍራፍሬዎቹ የመጀመሪያዎቹ የቀዘቀዙ ናቸው እና ከዚያ የውሃ ይዘት ባዶ ቦታን በመጠቀም ተመርቷል. አንዴ ይህ ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች በሚቀደሱበት ጊዜ ሙቀቶች እና ባዶዎቹ ያለማቋረጥ ውሃውን ያወጣል. ውጤቱም ከቀዳሚው ጋር የሚመሳሰል ጣዕም ያለው ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ናቸው.
ፍራፍሬዎችን ለመጠበቅ እና የመጥፋትን ዘዴዎች መሰረታዊ ግንዛቤ እንዳለን አሁን ልዩነቶቻቸውን እንወያይ. እኛ በመጀመሪያ በጨካዎች ውስጥ ስላለው ልዩነት, በቀስታዎች ልዩነቶች, እና በመጨረሻ በመደርደሪያው ሕይወት ውስጥ ልዩነቶች እንነጋገራለን.
ማጠቃለያ
ሸካራነት አንፃር, በረዶ የተበላሸ ፍራፍሬዎች የበለጠ እጮኛ ናቸው, እያለየደረቁ ፍራፍሬዎችን ያቀዘቅዙቀበሮዎች ናቸው. በጣዕስ አንፃር,የደረቁ ምግብ ቀዝቅዝየዋና ንጥረ ነገሮችን, ጣዕሞችን, ቀለም, ቀለምን, እና የመቶ መዓዛን በከፍተኛ ሁኔታ ጠብቆ ማቆየት አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን እና ጣዕሞችን ያቆዩ. ሁለቱም ዘዴዎች ፍራፍሬዎች ረዘም ላለ ጊዜ የመደርደሪያ ሕይወት እንዲኖራቸው ያስችላቸዋል. ሆኖም በአንዳንድ የሙከራ ሪፖርቶች መሠረት ቀዝቃዛ የደረቁ ፍራፍሬዎች በታሸገ መያዣ ውስጥ በተቀመጡበት ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ. ፈሳሽ ፍራፍሬዎች ለአንድ ዓመት ያህል ሊከማቹ ይችላሉ,ቀዝቅዞ የደረቁ ፍራፍሬዎችበታሸገ መያዣ ውስጥ ሲከማች ለበርካታ ዓመታት ሊቆይ ይችላል. በተጨማሪም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም ምግቦችን ከሚያንጡ ምግቦች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ የአመጋገብ ይዘት እንዳላቸው ያመለክታሉ.
ይህ ጽሑፍ በዋነኝነት የሚያተኩረው በሚሆንበት ጊዜ, ሥጋዎችን ጨምሮ በቀዝቃዛ ማድረቅ የሚደርሱ ሌሎች ብዙ የምግብ ዓይነቶች አሉ,ከረሜቶች, አትክልቶች, ቡና,ወተትእና ሌሎችም. ብሎጎችን እና ማህበራዊ ሚዲያ የመሣሪያ ስርዓቶች የተለያዩ ምግቦች ደረቅ የደረቁ የደረቁ ምግቦችን ማበልፀግ "በየትኛው ምግቦች ላይ ሊቀዝዝባቸው እንደሚችል" ውይይቶች ያቀርባሉ.
ለማጠቃለል ያህል, የቫኪዩም ቅዝቃዜ ደረቅ ማድረቅ የመደርደሪያ ህይወትን ለማስፋት እና የምግብ መጓጓዣን ምቾት ለማሻሻል አስፈላጊ ዘዴ ነው. በቀዝቃዛው የመድረቅ ሂደት ውስጥ, በምግብ አይነት እና በመደበኛ አሰራሮች ላይ በጥብቅ በመከተል ተገቢውን የማሰራጨት መሳሪያዎችን እና ቴክኒኮችን ለመምረጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ሂደት ለማረጋገጫ የማያቋርጥ ሙከራ ይጠይቃል.
"የደረቁ ምግብን ለማቅለል ፍላጎት ካለዎት ወይም ስለ ምርቶቻችን እና ስለአገልግሎቶቻችን የበለጠ ለመረዳት ከፈለጉ እባክዎን ነፃ ይሁኑእኛን ያግኙን. ምክር በመስጠትዎ እርስዎን በማቅረብዎ ደስተኞች ነን እናም ሊኖርዎት ይችላል. ቡድናችን እርስዎን ማገልገላችን ደስተኛ ይሆናል. ከእርስዎ ጋር ለመግባባትና አብሮ ለመተባበር በጉጉት እንጠብቃለን! "
የልጥፍ ጊዜ: - APR -14-2024
