ማድረቂያውን ያቀዘቅዙ የደረቀ ከረሜላ

በረዶ ማድረቅ ምንድን ነው?

ፍሪዝ-ማድረቅ (ፍሪዝ-ማድረቅ) በመባልም የሚታወቀው፣ ንጥረ ነገሮች የሚቀዘቅዙበት እና የቀዘቀዘውን ውሃ በ sublimation የሚወገድበት ሂደት ነው።Sublimation በፈሳሽ ደረጃ ውስጥ ሳያልፍ ከጠንካራ ሁኔታ ወደ ጋዝ ሁኔታ በቀጥታ የሚደረግ ሽግግር ነው።ይህ ዘዴ የምግቡን መዋቅር በሚጠብቅበት ጊዜ ውሃን ያስወግዳል እና በሴሉላር ሙሉነት ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ይቀንሳል.

የቀዘቀዘ-ማድረቅ ጥቅሞች

1, የቀለም, ጣዕም እና ንጥረ ምግቦችን ማቆየትን ከፍ ያድርጉ

ፍሪዝ-ማድረቅ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ይካሄዳል, ስለዚህ በተለይ ለብዙ ሙቀት-ስሜታዊ ንጥረ ነገሮች ተስማሚ ነው, እና በእቃዎቹ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ተለዋዋጭ ክፍሎችን ማጣት በጣም ትንሽ ነው, ይህም ለምግብ ማድረቂያ ተስማሚ እና ሙሉ ለሙሉ የመጀመሪያውን ቀለም ይይዛል. ጣዕም እና ንጥረ ነገሮች.እንደ ፕሮቲኖች፣ ረቂቅ ህዋሳት፣ ወዘተ የመሳሰሉ የዲንቴሽን (denaturation) አይደረግባቸውም ወይም ባዮሎጂያዊ ጥንካሬን አያጡም።

2, ትኩስ ምግቦችን መልክ መያዝ

መቀዝቀዝ-የማድረቂያ ሂደት ውስጥ, እድገት mykroorhanyzmы እና ኢንዛይሞች እርምጃ bыt አልተቻለም, ስለዚህ ኦሪጅናል ንብረቶች schytayut;በረዶ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ስለሚደርቅ, ድምጹ ከሞላ ጎደል አልተለወጠም, የመጀመሪያው መዋቅር ይጠበቃል, እና ትኩረቱ አይከሰትም.

3, ጠንካራ የውሃ ፈሳሽ, ወደ ትኩስ ምርቶች ቅርብ

ከቀዝቃዛ-ማድረቅ በኋላ, ቁሱ ውሃ ከጨመረ በኋላ በፍጥነት እና ሙሉ በሙሉ ይሟሟል, እና ወዲያውኑ ወደ መጀመሪያው ባህሪው ይመለሳል.

4, ያለ ምንም ተጨማሪ, ረጅም የመቆያ ህይወት

ማድረቅ የሚከናወነው በቫኪዩም ውስጥ ስለሆነ ኦክስጅን በጣም ትንሽ ነው, ስለዚህ አንዳንድ በቀላሉ ኦክሳይድ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ;የፍሪዝ-ማድረቂያ ቴክኖሎጂ ከ 95-99% በላይ ውሃን ማስቀረት ይችላል, እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን ሊገታ ይችላል, ስለዚህ ምንም አይነት የኬሚካል ተጨማሪዎች መጨመር አያስፈልግም, ስለዚህ ምርቱ እንዲቆይ ማድረግ ይቻላል. ሳይበላሽ ከደረቀ በኋላ ከረጅም ጊዜ በኋላ

በበረዶ የደረቀ ከረሜላ ምንድነው?

በረዶ-የደረቀ ከረሜላ በበረዶ-ማድረቅ ሂደት ውስጥ እርጥበትን የሚያስወግድ ከረሜላ ነው።ሂደቱ ከረሜላውን ማቀዝቀዝ, ከዚያም በክፍሉ ውስጥ ያለውን ግፊት በመቀነስ እና በማሞቅ, ይህም የበረዶ ክሪስታሎች እንዲዋሃዱ (ከጠንካራ ወደ እንፋሎት) እና የውሃ ሞለኪውሎች እንዲተን ያደርጋል.ይህ ቀለል ያለ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ይተዋል ።በውጤቱ የቀዘቀዙ ከረሜላዎች ለጣፋጭ ምግቦች ፣ አይስ ክሬም ወይም መክሰስ እንደ ማቀፊያ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ እነሱም በጠፈር ተጓዦች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው ፣ እና ብዙውን ጊዜ ምስላዊ እና ልዩ ውበት አላቸው።

የደረቀ ከረሜላ እንዴት እንደሚሰራ

ደረጃ 1: ከረሜላውን አዘጋጁ

ማድረቂያውን ለማቀዝቀዝ የሚፈልጉትን ከረሜላ ያዘጋጁ።ይህ እንደ ጠንካራ ከረሜላዎች፣ ሙጫዎች፣ የከረሜላ አሞሌዎች፣ ወዘተ ያሉ ማንኛውም አይነት ከረሜላዎች ሊሆኑ ይችላሉ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በተናጥል የታሸጉ መሆናቸውን ያረጋግጡ ወይም ለአያያዝ የተለዩ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

ደረጃ 2: የቀዘቀዘውን ማድረቂያ ያዘጋጁ

ትክክለኛውን የሙቀት መጠን እና ግፊት ለማረጋገጥ የቀዘቀዘ ማድረቂያውን ያዘጋጁ።እንደ የከረሜላ አይነት እና የማሽኑ ሞዴል የሙቀት መጠን እና የጊዜ ቅንጅቶች ማስተካከል ሊያስፈልግ ይችላል።በአጠቃላይ, ከረሜላ በደንብ እንዲደርቅ ለማድረግ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና ተስማሚ ጊዜ ይምረጡ.

ደረጃ 3: ከረሜላውን ያዘጋጁ

የተዘጋጁትን ከረሜላዎች በማቀዝቀዣው ማድረቂያ ትሪ ውስጥ ያስቀምጡ (የ 4/6/8 የንብርብር ትሪዎች ምርጫ አለን).ከረሜላ ሙቀቱን ሙሉ በሙሉ ለማጥፋት እና በበረዶው-ማድረቅ ሂደት ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ውስጥ እንዲቆይ በመካከላቸው በቂ ቦታ መኖሩን ያረጋግጡ.

ደረጃ 4፡ የማድረቅ ሂደቱን ይጀምሩ

ከረሜላውን ወደ ትሪው ውስጥ ከጫኑ በኋላ የቀዘቀዘ ማድረቂያውን ያጥፉ እና የማድረቅ ሂደቱን ይጀምሩ።ማሽኑ በረዶ የማድረቅ ዑደት ይጀምራል፣ ይህም አብዛኛውን ጊዜ ለማጠናቀቅ ብዙ ሰአታት ይወስዳል።በዚህ ጊዜ ከረሜላ ውስጥ ያለው እርጥበት ከበረዶው ሁኔታ ወደ ጋዝ ሁኔታ ይለወጣል እና ከእቃው ውስጥ ይወገዳል.

ደረጃ 5፡ ይፈትሹ እና ይሰብስቡ

የማድረቅ ሂደቱን ከጨረሱ በኋላ, ከረሜላዎቹ ሙሉ በሙሉ በረዶ-ደረቁ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ከረሜላዎቹን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል.ይህ እንደ ከረሜላ አይነት እና እንደ ማሽኑ አቅም ላይ በመመስረት የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።አንዴ ከረሜላው ተስማሚ ሁኔታ ላይ ከደረሰ በኋላ ሊወገድ እና ሊከማች ይችላል.