ፈጣን ሻይ በረዶ-ደረቀ?

የቫኩም ፍሪዝ-ማድረቅ ሂደት ቁሳቁሱን ቀድመው ማቀዝቀዝ እና ከዚያም በረዶን በቫኪዩም ሁኔታዎች ውስጥ በቀጥታ ወደ እንፋሎት በማስገባት እርጥበትን ማስወገድን ያካትታል። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የሚካሄደው ይህ ዘዴ የሙቀት-ነክ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የሙቀት መበላሸት ያስወግዳል, ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴን እና የፊዚዮኬሚካላዊ ባህሪያትን መያዙን ያረጋግጣል. ከባህላዊ ርጭት ማድረቅ ጋር ሲነፃፀር የቫኩም ፍሪዝ ማድረቅ ምርቶችን ወደ ተፈጥሯዊ ሁኔታቸው በቅርበት ያመርታል፣ ይህም የላቀ የመሟሟት እና የመልሶ ማቋቋም ባህሪ አለው።

በቅጽበት ሻይ ምርት ውስጥ የቫኩም ፍሪዝ ማድረቅ ጥቅሞች (በሁለቱም ጠቅለል ያለ)፡-

1.የሻይ ጣዕምን መጠበቅዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው ሂደት ውጤታማ የሆነ ተለዋዋጭ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ውህዶች እንዳይጠፋ ይከላከላል, ፈጣን የሻይ ዱቄት የበለፀገውን የሻይ መዓዛ ይይዛል.

2. የንጥረ ነገሮች ጥበቃሻይ ብዙ የ polyphenolic ውህዶች፣ አሚኖ አሲዶች እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል። በረዶ-ማድረቅ እነዚህን ስሱ ክፍሎች ሳይጎዳ ውጤታማ የሆነ ድርቀት ያስገኛል፣ ይህም የሻይውን የአመጋገብ ዋጋ ይጠብቃል።

3.የተሻሻሉ የስሜት ሕዋሳትበበረዶ የደረቀ የሻይ ዱቄት ጥሩ፣ ወጥ የሆኑ ቅንጣቶችን፣ የተፈጥሮ ቀለምን ያሳያል፣ እና በተለመደው መድረቅ የተለመደ ቡናማነትን ያስወግዳል። የተቦረቦረ አወቃቀሩ ያለ ቅሪት ፈጣን መሟሟትን ያስችላል፣ የሸማቾችን ልምድ ያሻሽላል።

4.የተራዘመ የመደርደሪያ ሕይወት: የደረቀ የፈጣን ሻይ አነስተኛ እርጥበትን ይይዛል፣እርጥበት መሳብን እና የሻጋታ እድገትን ይከላከላል እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ በሚከማችበት ጊዜ ጥራቱን ይጠብቃል።

 ለቅጽበታዊ ሻይ የቀዘቀዘ-ማድረቂያ መለኪያዎችን ማመቻቸት፡-

ከፍተኛ ጥራት ያለው ፈጣን የሻይ ዱቄትን ለማግኘት, ወሳኝ የሂደት መለኪያዎች በጥንቃቄ የተነደፉ እና የተመቻቹ መሆን አለባቸው.

የማውጣት ሁኔታዎችየሙቀት መጠኑ (ለምሳሌ 100°ሴ)፣ የሚቆይበት ጊዜ (ለምሳሌ፣ 30 ደቂቃ) እና የማውጣት ዑደቶች በሻይ መጠጥ ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። ጥናቶች እንደሚያሳዩት የተመቻቸ የማውጣት ስራ እንደ ሻይ ፖሊፊኖል ያሉ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ምርት ያሳድጋል።

ቅድመ-ቀዝቃዛ ሙቀትሙሉ የበረዶ ክሪስታል መፈጠርን ለማረጋገጥ በተለምዶ በ -40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ አካባቢ ተዘጋጅቷል ፣ ይህም ለተቀላጠፈ sublimation መሠረት በመጣል።

የማድረቅ ፍጥነት መቆጣጠሪያቀስ በቀስ ማሞቂያ የምርት መዋቅር መረጋጋትን ይጠብቃል. ፈጣን ወይም ዘገምተኛ ማሞቂያ ጥራቱን ሊጎዳ ይችላል.

የቀዝቃዛ ወጥመድ ሙቀት እና የቫኩም ደረጃከ -75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ያለው ቀዝቃዛ ወጥመድ እና ቫክዩም ≤5 ፓ የእርጥበት ማስወገጃ ቅልጥፍናን ያሳድጋል እና የማድረቅ ጊዜን ያሳጥራል።

"ሁለቱም" አመለካከት:
የቫኩም ፍሪዝ ማድረቅ ፈጣን የሻይ ጥራትን ከማሳደጉም በላይ አፕሊኬሽኖቹን ያሰፋዋል-ለምሳሌ ለቁርስ፣ ለመጠጥ እና ለቆዳ እንክብካቤ ምርቶች በተግባራዊ የምግብ ግብዓቶች ውስጥ ማካተት። ይህ ቴክኖሎጂ SMEs ወደ ፈጣን ሻይ ገበያ እንዲገቡ፣ የኢንዱስትሪ ማሻሻያዎችን እና የቴክኖሎጂ ፈጠራዎችን እንዲያንቀሳቅሱ ያደርጋል። ከፍተኛ የምግብ ደረጃ በሚፈልግበት ዘመን፣"ሁለቱም"FሪዝDሪየር- ለዋና መስፈርቶች የተበጁ - በሰፊው ተቀባይነት አላቸው። ለተጨማሪ የትብብር እድሎች ያነጋግሩን።

በእኛ ላይ ፍላጎት ካሎትማድረቂያ ማሽንወይም ማንኛውም ጥያቄ ካለዎት እባክዎን ነፃ ይሁኑያግኙን. የፍሪዝ ማድረቂያ ማሽን ባለሙያ እንደመሆናችን መጠን የቤተሰብ፣ የላቦራቶሪ፣ የፓይለት እና የምርት ሞዴሎችን ጨምሮ የተለያዩ ዝርዝሮችን እናቀርባለን። ለቤት አገልግሎት የሚውሉ መሳሪያዎችም ሆኑ መጠነ ሰፊ የኢንዱስትሪ መሣሪያዎች ከፈለጋችሁ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች እና አገልግሎቶችን ልንሰጥዎ እንችላለን።