የአለምአቀፍ የአቅርቦት ሰንሰለት መስተጓጎል እና የምግብ ደህንነት ስጋቶች እየጠነከሩ ሲሄዱ፣ የደረቀ ስጋ በተጠቃሚዎች ዘንድ ተወዳጅነት እየጨመረ መጥቷል። የፍሪዝ ማድረቂያ ቴክኖሎጂ በዚህ ሂደት ውስጥ ከስጋው ውስጥ ያለውን እርጥበት በብቃት በማስወገድ የመደርደሪያ ህይወቱን በከፍተኛ ደረጃ በማራዘም ዋናውን ንጥረ-ምግቦችን እና ጣዕሙን በመያዝ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። ዛሬ፣ ለድንገተኛ የምግብ አቅርቦቶች፣ ከቤት ውጭ ለሚደረጉ ጀብዱዎች፣ ወይም ለጤና ምግብ ገበያ፣ የደረቀ ስጋ ፍላጎት በፍጥነት እየጨመረ ነው። ሰፊው ጉዲፈቻማድረቂያ ያቀዘቅዙይህንን እያደገ የመጣውን የገበያ ፍላጎት ለማሟላት ንግዶች አዳዲስ እድሎችን በመስጠት ምርትን አመቻችቷል።
一የበረዶ ማድረቂያ ቴክኖሎጂ ምንድነው?
1. የቫኩም ፍሪዝ ማድረቂያ መርህ፡-
የቫኩም ፍሪዝ ማድረቅ ውሃ የያዙ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጠንካራ ሁኔታ በማቀዝቀዝ እና ውሃውን ከጠጣር ወደ ጋዝ ዝቅ በማድረግ እርጥበትን በማስወገድ ንብረቱን ጠብቆ ለማቆየት የሚረዳ ዘዴ ነው።
2. የተለመዱ የቀዘቀዘ የደረቀ ስጋ ዓይነቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
የበሬ ሥጋ: ከፍተኛ ጣዕም ያለው ፕሮቲን.
ዶሮዝቅተኛ ስብ ፣ ለጤናማ አመጋገብ ተስማሚ።
የአሳማ ሥጋ: ጣዕሙ የበለፀገ ፣ ለቤት ውጭ ምግቦች ታዋቂ።
ዓሳ እና የባህር ምግቦችእንደ ሳልሞን እና ቱና ያሉ ትኩስ ጣዕም እና ንጥረ ምግቦችን ማቆየት።
የቤት እንስሳ የደረቀ ስጋ; እንደ የበሬ ሥጋ እና ዶሮ, ለቤት እንስሳት ምግብ ጥቅም ላይ ይውላል.
3. ዋና ደረጃዎች:
የዝግጅት ደረጃ:
ለበረዶ-ለማድረቅ አዲስ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋ ይምረጡ። በሚቀዘቅዝበት እና በሚደርቅበት ጊዜ አንድ አይነት ሂደትን ለማረጋገጥ በተገቢው መጠን ይቁረጡት.
የማቀዝቀዝ ደረጃ፡
የተዘጋጀውን ስጋ ወደ -40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከዚያ በታች በፍጥነት ያቀዘቅዙ። ይህ ሂደት አነስተኛ የበረዶ ክሪስታሎች እንዲፈጠሩ ይረዳል, በስጋው ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ይቀንሳል እና የአመጋገብ ይዘቱን ይቆልፋል.
የመጀመሪያ ማድረቅ (ሰብሊሜሽን)
በቫኩም አከባቢ ውስጥ የበረዶ ቅንጣቶች ፈሳሽ ሁኔታ ውስጥ ሳይገቡ በቀጥታ ወደ የውሃ ትነት ውስጥ ይገባሉ. ይህ ሂደት ከ90-95% የሚሆነውን እርጥበት ያስወግዳል. ይህ ደረጃ በተለምዶ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና ግፊቶች የስጋውን ጣዕም እና ይዘት ለመጠበቅ ይካሄዳል.
ሁለተኛ ደረጃ ማድረቅ;
ከመጀመሪያው ማድረቅ በኋላ, ትንሽ የእርጥበት መጠን በስጋ ውስጥ ሊቆይ ይችላል. የሙቀት መጠኑን ከፍ በማድረግ (ብዙውን ጊዜ ከ20-50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) የቀረው እርጥበት ይወገዳል, ከ1-5% አካባቢ ተስማሚ የሆነ የእርጥበት መጠን ይደርሳል. ይህ እርምጃ የስጋውን የመጠባበቂያ ህይወት ለማራዘም እና የሻጋታ እና የባክቴሪያ እድገትን ይከላከላል.
ማሸግ እና ማከማቻ;
በመጨረሻም የደረቀው ስጋ ውሃ በሌለበት እና ዝቅተኛ ኦክስጅን በማይሞላበት አካባቢ የታሸገ ሲሆን ይህም እርጥበት እና አየር ወደ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል። ይህ ሂደት ለረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት እና ለበረዶ-ደረቀ ስጋ ጥሩ ጣዕም ያረጋግጣል.
二የደረቁ የስጋ ምርቶች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
· ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት;
በረዶ-የደረቀ ስጋ በተለምዶ ለብዙ አመታት ሊከማች ይችላል, ይህም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ እና ድንገተኛ አጠቃቀም ተስማሚ ያደርገዋል, በዚህም የምግብ ብክነትን ይቀንሳል.
· የተመጣጠነ ምግብ ማቆየት;
በረዶ-ማድረቅ ሂደት የስጋውን የአመጋገብ ይዘት በትክክል ይጠብቃል, ይህም ለጤና ጠንቃቃ ሸማቾች ምርጥ ምርጫ ያደርገዋል.
· ምቾት;
በረዶ የደረቀ ስጋ በቀላሉ በውሃ ብቻ ሊጠጣ ይችላል፣ ይህም ለተጨናነቀ ዘመናዊ የአኗኗር ዘይቤዎች በተለይም ለጉዞ እና ለካምፕ ምቹ ያደርገዋል።
· ጣዕም እና ሸካራነት;
በበረዶ የደረቀ ስጋ የመጀመሪያውን ገጽታውን እና ጣዕሙን ጠብቆ ያቆየዋል፣ ይህም ከስጋው ጋር ቅርበት ያለው የመመገቢያ ተሞክሮ ይሰጣል።
· ደህንነት እና ምንም ተጨማሪዎች የሉም
የማድረቅ ሂደቱ ተፈጥሯዊ እና ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን በማረጋገጥ በስጋው ላይ የተጠበቁ ንጥረ ነገሮችን አያያዝ እና መጨመር ይቀንሳል.
三ለደረቁ የስጋ ምርቶች የሚመለከታቸው ሁኔታዎች
የአደጋ ጊዜ ዝግጁነት;ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት በተዘረጋው የመቆያ ህይወቱ ምክንያት፣ ለመዳን ኪት ተስማሚ ያደርገዋል።
ከቤት ውጭ እንቅስቃሴዎች;ክብደቱ ቀላል እና ማቀዝቀዣ የማይፈልግ፣ ለካምፖች እና ተጓዦች ፍጹም ነው።
ጉዞ፡-ለተጓዦች በተለይም ምግብ ማብሰያ በሌለባቸው ራቅ ባሉ አካባቢዎች ምቹ፣ ገንቢ ምግቦችን ያቀርባል።
ወታደራዊ እና የአደጋ እፎይታ;የአመጋገብ አቅርቦትን ለማረጋገጥ በወታደራዊ ራሽን እና በአደጋ እርዳታ ፓኬጆች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
የረጅም ጊዜ ማከማቻ;በጊዜ ሂደት የተረጋጋ የምግብ አቅርቦትን ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ፕሪፐሮች ተስማሚ ነው.
የምግብ አገልግሎት፡ሬስቶራንቶች የደረቀ ስጋን በመጠቀም የምድጃዎችን ጣእም ለማበልጸግ እና መከላከያዎችን በማስወገድ ይጠቀማሉ።
四በበረዶ የደረቁ የስጋ ምርቶች የወደፊት ዕጣ
የምቾት ምግቦች ፍላጎት እያደገሸማቾች ምቹ እና ለመብላት ዝግጁ የሆኑ የምግብ አማራጮችን እየፈለጉ ሲሄዱ፣ የደረቁ የስጋ ምርቶች ይህንን ፍላጎት ለማሟላት በጥሩ ሁኔታ ተቀምጠዋል። ቀላል ክብደታቸው ተፈጥሮ እና የዝግጅቱ ቀላልነት ስራ ለሚበዛባቸው የአኗኗር ዘይቤዎች እና ለቤት ውጭ እንቅስቃሴዎች ማራኪ ያደርጋቸዋል።
የጤና እና የተመጣጠነ ምግብ ትኩረትስለ ጤና እና ደህንነት ግንዛቤ እየጨመረ በመምጣቱ ብዙ ተጠቃሚዎች ያለ ተጨማሪዎች የተመጣጠነ ምግብ አማራጮችን ይፈልጋሉ። በበረዶ የደረቁ ስጋዎች አብዛኛው የአመጋገብ እሴታቸውን ያቆያሉ፣ ይህም ለጤና ትኩረት ለሚሰጡ ግለሰቦች እና አትሌቶች ከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦችን ይፈልጋሉ።
ዘላቂነት እና የምግብ ዋስትናበተለይ ከአየር ንብረት ለውጥ እና የምግብ አቅርቦት ሰንሰለት መስተጓጎል አንፃር ዘላቂ የምግብ ምንጭ አስፈላጊነት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ መጥቷል። በረዶ-ማድረቅ የስጋን የመጠባበቂያ ህይወት ያለ ማቀዝቀዣ ይረዳል, ይህም ለምግብ ዋስትና አስተዋጽኦ ያደርጋል .
በጣዕም እና ልዩነት ውስጥ ፈጠራአምራቾች አዳዲስ ጣዕሞችን እና የቀዘቀዘ የደረቁ የስጋ ምርቶችን እያዳበሩ ሲሄዱ፣ ሸማቾች የሚመርጡት ብዙ አማራጮች ይኖራቸዋል። ይህ ፈጠራ ሰፋ ያለ ተመልካቾችን ሊስብ እና የተጠቃሚን ፍላጎት ሊያሳድግ ይችላል።
በችርቻሮ እና በመስመር ላይ ሽያጭ መስፋፋት።የኢ-ኮሜርስ እና የልዩ ምግብ ቸርቻሪዎች እድገት በረዷማ የደረቁ የስጋ ምርቶችን ለተጠቃሚዎች ተደራሽ ማድረጉ አይቀርም። የመስመር ላይ መድረኮች ጥሩ የንግድ ምልክቶች ሰፊ ታዳሚ እንዲደርሱ እና የገበያ ዕድገትን እንዲያሳድጉ ያስችላቸዋል።
የእኛን የፍሪዝ ማድረቂያ ማሽን የሚፈልጉ ከሆነ ወይም ማንኛውም ጥያቄ ካለዎት እባክዎን ነፃ ይሁኑአግኙን።. የፍሪዝ ማድረቂያ ማሽን ባለሙያ እንደመሆናችን መጠን የቤተሰብ፣ የላቦራቶሪ፣ የፓይለት እና የምርት ሞዴሎችን ጨምሮ የተለያዩ ዝርዝሮችን እናቀርባለን። ለቤት አገልግሎት የሚውሉ መሳሪያዎችም ሆኑ መጠነ ሰፊ የኢንዱስትሪ መሣሪያዎች ከፈለጋችሁ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች እና አገልግሎቶችን ልንሰጥዎ እንችላለን።
የልጥፍ ሰዓት፡- ኦክቶበር 16-2024